Study on extraction of gelatin from skin of catfish (Pangasianodon hypophthalmus) according to new method
Abstract
Tóm tắt
Article Details
References
Cao Thị Huỳnh Châu, 2007. Đánh giá chất lượng gelatin da cá tra. Luận văn tốt nghiệp đại học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm. Trường Đại học Cần Thơ.
Jongjaronrak A, Benjakul S, Visessanguan W, Prodpran T, Tanaka M, 2006. Characterization of edible films from skin gelatin of brownstripe red snapper and bigeye snapper. Food Hydrocolloid. 20: 492-501.
Kim, S. K, Byun, H. G. & Lee, E. H, 1994. Optimum Extraction Conditions of Gelatin from Fish Skins and its Physical Properties. Journal of Korean Industrial and Engineering Chemistry. 5 (3): 547-559.
Lê Thị Thu Hương, Trần Hậu Vương, Nguyễn Thị Bích Lan và Đặng Thị Diệu Linh, 2013. Xây dựng quy trình tách chiết gelatin từ da cá basa.
Ngô Thị Thúy Hằng, 2012. Nghiên cứu chế biến gelatin từ da cá tra bằng Acid Acetic. Luận văn tốt nghiệp đại học ngành Công nghệ chế biến thủy sản. Trường Đại học Cần Thơ.
Ngọc Điệp, 2010. Sử dụng phụ phẩm thủy sản hiệu quả hơn. Tạp chí Thương mại Thủy sản, Số 132.
Nguyễn Nhật Khánh, 2012. Nghiên cứu chiết rút gelatin từ vảy cá mối. Luận văn tốt nghiệp đại học. Chuyên ngành Chế biến thủy sản. Trường Đai học Cần Thơ.
Nguyễn Trọng Cẩn, 1990. Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản tập 2. NXB Nông nghiệp. Thành phố Hồ Chí Minh.
Phan Thị Thùy Dương, 2012. Thử nghiệm nghiên cứu ly trích gelatin từ da và vảy cá lau kiếng. Luận văn tốt nghiệp đại học. Chuyên ngành Chế biến thủy sản. Trường Đại học Cần Thơ.
See, S. F, Hong, P. K, Ng, K. L, Wan Aida, W. M, & Babji, A. S, 2010. Physicochemical properties of gelatins extracted from skins of different freshwater fish species. International Food Research Journal 17: 809-816.
Tô Văn Tèo, 2011. Nghiên cứu ly trích gelatin từ vảy cá lóc và cá rô đồng. Luận văn tốt nghiệp đại học. Chuyên ngành Chế biến thủy sản. Trường Đại học Cần Thơ.
Trần Thị Luyến, 2006. Sản xuất các chế phẩm kỹ thuật và y dược từ phế liệu thủy sản. NXB Nông nghiệp. Thành phố Hồ Chí Minh.
Vasep, 2014. Xuất khẩu thủy sản năm 2014 sẽ vượt mục tiêu 7 ty USD. Báo cáo thủy sản. http://www.vasep.com.vn/Bao-cao-xuat-khau-thuy-san/777_38570/Xuat-khau-thuy-san-nam-2014-se-vuot-muc-tieu-7-ty-USD.htm, truy cập ngày 09/01/2015.