Nghiên cứu mô hình quản trị chi phí dòng nguyên vật liệu cho dây chuyền chế biến tôm sushi

Phạm Thị Hoài Thương * , Nguyễn Thị Lệ Thủy , Võ Trần Thị Bích Châu và Phạm Kiều My

* Tác giả liên hệ (thuongb1407799@student.ctu.edu.vn)

Article Sidebar

Full Text: PDF

Ngày nhận bài: 27-02-2018
Ngày nhận bài sửa: 07-07-2018
Ngày duyệt đăng: 29-10-2018
Ngày xuất bản: 29-10-2018
Title: A study of material flow cost accounting in the sushi shrimp processing
DOI: 10.22144/ctu.jvn.2018.147
Lượt xem
323
Downloads
266
Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC
Trích dẫn
Thương, P. T. H., Thủy, N. T. L., Châu, V. T. T. B., & My, P. K. (2018). Nghiên cứu mô hình quản trị chi phí dòng nguyên vật liệu cho dây chuyền chế biến tôm sushi. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 54(7), 110-117. https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2018.147
Số báo
Tập. 54 Số. 7 (2018)
Chuyên mục
Thủy sản

Abstract

Material flow cost accounting (MFCA) is management tool of production process related to the flow of raw materials and energy, aiming to determine and calculate the real cost of waste and material losses. In this paper, MFCA is studied to apply for the sushi shrimp processing in Ocean Shine Food. The analysis focuses on the cost of material (cost of product and waste) and energy used in the production process. Then, basic measures to improve the process are given. The result showed that MFCA is a helpful tool in clarifying waste issues and optimizing production with actual conditions of the company.
Keywords: Material flow, material flow cost accounting, optimization of the production process

Tóm tắt

Mô hình quản trị chi phí dòng nguyên vật liệu (material flow cost accounting – MFCA) là công cụ quản lý quá trình sản xuất liên quan đến dòng nguyên vật liệu, năng lượng với mục đích xác định và tính toán chi phí thực sự của sự lãng phí và tổn thất vật chất. Bài báo tập trung nghiên cứu mô hình này cho dây chuyền chế biến tôm sushi tươi đông lạnh tại Công ty TNHH Thực phẩm Nắng Đại Dương, chủ yếu phân tích chi phí dòng nguyên vật liệu và năng lượng sử dụng trong quy trình sản xuất tôm sushi bao gồm chi phí trong phần thành phẩm và chi phí trong phần dòng thải, đồng thời đưa ra các giải pháp cải tiến để cải thiện quy trình sản xuất. Kết quả tính toán cho thấy tầm quan trọng của dữ liệu thu thập được từ MFCA sẽ có thể xác định được các điểm cần cải tiến, cũng như là ứng dụng của nó để tối ưu hóa quy trình sản xuất với các điều kiện sản xuất thực tế tại công ty.
Từ khóa: Chi phí dòng nguyên vật liệu, Quản trị chi phí dòng nguyên vật liệu, Tối ưu hóa quy trình sản xuất

Article Details

Tài liệu tham khảo

DIN, Deutsches Institut für Normung e.V., 2011. DIN EN ISO 14051: Environmental Management Material Flow Cost Accounting – General Framework (ISO 14051:2011); German and English Version EN ISO 14051:2011, Berlin.

Götze, U., Hache, B., Schmidt, A. and Weber, T., 2011. Methodik zur kostenorientierten Bewertung von Prozessketten der Werkstoffverarbeitung. In:Materialwissenschaft und Werkstofftechnik, 42(7): 647-657.

Katsuhiko, K., 2010. Material Flow Cost Accounting MFCA Case Examples. Japan, 85 pages.

Mã Thục Phương, 2017. Mô hình MFCA: Thực tiễn tại Công ty TNHH Thanh An, ngày truy cập 12/04/2017. Địa chỉ: http: //vietq.vn/ap-dung-mfca-cat-giam-chi-phi-cong-ty-duong-quang-ngai-thu-loi-gi-d99955.html.

Schmidt, M., and Nakajima, M., 2013. Material flow cost accounting as an approach to improve resource efficiency in manufacturing companies. Resources, 2(3): 358-369.

Sygulla, R., Bierer, A. and Götze, U., 2011. Material Flow Cost Accounting – Proposals for Improving the Evaluation of Monetary Effects of Resource Saving Process Designs. In:Proceedings of the 44thCIRP Conference on Manufacturing Systems, 1 to 3 June 2011, Madison, Wisconsin, USA.

Strobel, M., and Müller, U., 2012. Flusskostenrechnung–ein ERP-basiertes Instrument zur systematischen Reduzierung des Materialeinsatzes. In: Tschandl M., Posch A. (Eds.). Integriertes Umweltcontrolling. Gabler Verlag, pp. 145-161.

Thu Hường, 2016. Công ty CP đường Quảng Ngãi: Mô hình điểm về áp dụng MFCA, ngày truy cập: 28/10/2016. Địa chỉ: http://baocongthuong.com.vn/cong-ty-cp-duong-quang-ngai-mo-hinh-diem-ve-ap-dung mfca.html.

Viere, T., Möller, A., and Schmidt, M., 2010. Methodische behandlung interner materialkreisläufe in der materialflusskostenrechnung. uwf UmweltWirtschaftsForum, 18(3-4): 203-208.

Võ Trần Thị Bích Châu, 2017. Hiệu quả mô hình quản trị chi phí dòng chảy nguyên vật liệu trong dây chuyền chế biến thủy sản. Tạp chí Khoa học công nghệ Đại học Đà Nẵng, 5(114): 6-12.