ẢNH HƯỞNG CÁC TỈ LỆ ACID BÉO ?-6/?-3 KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT SINH SẢN VÀ THÀNH PHẦN ACID BÉO, CHOLESTEROL CỦA LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ

LE THANH PHUONG * , Lưu Hữu Mãnh và Nguyễn Nhựt Xuân Dung

* Tác giả liên hệ (ltphuongnomail@ctu.edu.vn)

Article Sidebar

Full Text: PDF

Ngày nhận bài: 26-09-2014
Ngày duyệt đăng: 07-11-2014
Ngày xuất bản: 01-11-2014
Title: Effect of dietary fatty acid omega- 6/omega-3 ratios on egg production, egg yolk fatty acids and cholesterol
Lượt xem
106
Downloads
60
Trích dẫn
THANH, P. L., Mãnh, L. H., & Dung, N. N. X. (2014). ẢNH HƯỞNG CÁC TỈ LỆ ACID BÉO ?-6/?-3 KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT SINH SẢN VÀ THÀNH PHẦN ACID BÉO, CHOLESTEROL CỦA LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, (CĐ Nông nghiệp), 36-45. Truy vấn từ https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/1991
Số báo
Số. CĐ Nông nghiệp (2014)
Chuyên mục
Chăn nuôi

Abstract

This study was conducted to show the effect of dietary fatty acid ?-6/ ?-3 ratios on egg production, egg yolk fatty acids and cholesterol on 480 Hisex Brown laying hens of 38 weeks of age. Birds were allocated according to a completely randomized design into 6 treatments consisting of a control and 5 ratios of fatty acid ?-6/ ?-3 (2, 3, 4, 5 and 6). The first was a control given 0% oil; the second treatment received 2.5% salmon fish oil (SFO) + 0.5 % soybean oil (SO), the third given 2% SFO+1%SO; the fourth given 1.5% SFO+1.5% SO; the fifth given 1% SFO+2% SO and the last given 0.5% SFO+2.5% SO. Dietary treatments did not affect on egg production, feed intake but increased egg weight and improved feed efficiency as compared to control (P
Keywords: Cholesterol, DHA, egg production, gene FADS1 and FADS2, oil

Tóm tắt

Thí nghiệm được tiến hành trên 480 gà mái đẻ giống Hisex Brown từ 38 đến 50 tuần tuổi, gà được nuôi với 6 khẩu phần có cùng mức độ protein và năng lượng . Khẩu phần cơ sở (KPCS) nhận 0% dầu, 5 khẩu phần còn lại được bố trí với 5 tỉ lệ acid béo ?-6/ ?-3 (TLO6/3) là 2 (TLO2), 3 (TLO3), 4 (TLO4), 5 (TLO5) và 6 (TLO6) theo các mức độ phối hợp giữa dầu nành (DN) với dầu cá hồi (DCH) như sau: TLO2: 2,5%DCH+0,5%DN; TLO3: 2%DCH+1% DN; TLO4: 1,5%DCH + 1,5% DN; TLO5: 1% DCH + 2% DN; TLO6: 0,5% DCH + 2,5%DN, để đánh giá ảnh hưởng của các tỉ lệ aicd béo ?-6/ ?-3 trong khẩu phần lên năng suất sinh sản, thành phần chất béo và hàm lượng cholesterol của lòng đỏ trứng. Các tỉ lệ ?-6/ ?-3 trong khẩu phần không ảnh hưởng đến tỉ lệ đẻ, tiêu tốn thức ăn nhưng làm tăng khối lượng trứng và hiệu quả sử dụng thức ăn so với KPCS. Chất lượng trứng không bị ảnh hưởng bởi các TLO6/3, nhưng làm giảm độ dày vỏ so với KPCS. Các tỉ lệ ?-6/ ?-3 đã làm thay đổi thành phần chất béo của lòng đỏ trứng, hàm lượng acid omega 3 như linolenic, DHA cao ở các khẩu phần có mức DCH cao (TLO2). Hàm lượng cholesterol lòng đỏ trứng giảm ý nghĩa ở khẩu phần TL2, TL3, TL4 (P=0,01). Mức độ biểu hiện của các gen desaturase delta-5 (FADS1) và 6 (FADS2) của gan gà có tương quan rất cao với hàm lượng DHA lòng đỏ trứng.
Từ khóa: Cholesterol, DHA, dầu, gen FADS1 và FADS2, năng suất trứng

Article Details

Tài liệu tham khảo

AOAC, l990. Ofhcial methods Of analysis (15th edition). Washington, DC, Volume l: 69-90.

Balevi T., and Coşkun, B. 2000. Effects of some dietary oils on performance and fatty acid compo sition of eggs in layers. Revue Med. Vet., 151: 847-854.

Baucells MD, Crespo N, Barroeta AC, López-Ferrer S, Grashorn MA. 2000. Incorporation of different polyunsaturated fatty acids into eggs. Poultry Science, Champaign, v.79, p.55-59.

Beynen A.C, 2004. Fatty acid composition of eggs produced by hens fed diets containing groundnut, soya bean or linseed. NJAS - Wageningen Journal of Life Sciences Volume 52, Issue 1, 2004, Pages 3–10.

Bourre, J.M., 2005. Where to find omega-3 fatty acids and how feeding animals with diet enriched in omega-3 fatty acids to increase nutritional value of derived products for human : What is actually useful. The Journal of Nutrition, Health & Aging Volume 9, Number 4.

Cachaldora P., García-Rebollar P., Alvarez C. De Blas J.C., Mé J. 2008 Effect of type and level of basal fat and level of fish oil supplementation on yolk fat composition and n-3 fatty acids deposition efficiency in laying hens. Animal Feed Science and Technology Volume 141, Issues 1–2, 1 March 2008, Pages 104–114.

Caston, L. and Leeson, S. 1990. Research Note: Dietary flax and egg composition. Poultry Sci., 69: 1617-1620.

Hargis, P. S., M. E. Van Elswyk, and B. M. Hargis. 1991. Dietary modification of yolk lipid with menhaden oil. Poult. Sci. 70:874–883.

Hendrix Genetics company. 2011. Hisex Product Performance. www.isapoultry.com.

Khang NTK, Jennen D, Mennicken L, Tholen E, Tesfaye D, Ponsuksili S, Murani E, Hoelker M, Schellander K, Wimmers K. 2007. Association of the FADS2 gene with ω-6 and ω-3 PUFA concentration in the egg yolk of Japanese quail. Animal Biotechnology 18 (3): 189-201.

Küçükersan K, Yeşilbağ D, Küçükersan S. 2010. Influence of Different Dietary Oil Sources on Performance and Cholesterol Content of Egg Yolk in Laying Hens. J. Biol. Environ. SCI., 2010, 4(12), 117-122

Levinson P.D., Iosiphidis A.H., Saritelli A.L., Herbert P.N., Steiner M. 1990. Effects of n-3 fatty acids in essential hypertension. Am J Hypertens 1990;3(10):754-760.

Lê Thanh Phương, Lưu Hữu Mãnh, Nguyễn Nhựt Xuân Dung. 2014a. Ảnh hưởng bổ sung dầu cám gạo kết hợp với dầu cá hồi trong khẩu phần lên năng suất sinh sản và thành phần acid béo, cholesterol của lòng đỏ trứng của gà mái giống hisex brown. Tạp chí Hội Chăn Nuôi, bài đang gửi đăng.

Lê Thanh Phương, Lưu Hữu Mãnh, Nguyễn Nhựt Xuân Dung. 2014b. Ảnh hưởng nguồn bổ sung dầu trong khẩu phần lên tương quan giữa biểu hiện FADS1 và FADS2 với hàm lượng acid béo omega 3 của lòng đỏ trứng gà. Bài đang gửi đăng trong “Hội nghị nghiên cứu khoa học”, Khoa Nông nghiệp & Sinh học Ứng dụng, 2014.

Lin, J.H and Pratt D.E. 1992. Effect of mehaden oil on cholesterol of the egg. Poultry Sci., 71, suppl., 1.

Livak KJ and Schmittgen TD (2001) Analysis of relative gene expression data using real-time quantitative PCR and the 2-ΔΔCt method. Methods 25(4): 402-408.

Marshall, A. C., K. S. Kubena, K. R. Hinton, P. S. Hargis and M. E. Van Elswyk, 1994. N-3 Fatty acid enriched table eggs: a survey of consumer acceptability. Poultry Sci. 73:1334-1340.

Mazalli M. R., Faria D. E., Salvador D., and Ito D. T. 2004 A Comparison of the Feeding Value of Different Sources of Fats for Laying Hens: 1. Performance Characteristics J. Appl. Poult. Res. 13:274–279.

Meluzzi, A., Tallarico, N., Sirri, Cristofori, C. and Giordani, G. 1997. Fortification of hen eggs with n-3 polyunsaturated fatty acids. In: Eggs and Egg Products Quality, Kijowski, J. and Pikul, J. (eds). WPSA, pp. 270-277.

National Research Council. 1994. Nutrient requirements of Poultry. 9th Rev. ed. National Academy Press, Washington, DC.

Neuringer, M.; Anderson, G.J.; Connor, W.E. The essentiality of n-3 fatty acids for the development and function of the retina and brain. Annual Review of Nutrition, Palo Alto, v.8, p.517-541, 1998.

Oliveira D.D, Baião N. C., Cançado S.V, Grimaldi R., Souza M.R., , Lara L.J.C.,and Lana A.M.Q. 2010. Effects of lipid sources in the diet of laying hens on the fatty acid profiles of egg yolks. Poultry Science 89:2484–2490.

Pappas, A. C., T. Acamovic, N. H. C. Sparks, P. F. Surai and R. M. McDevitt. 2005. Effects of supplementing broiler breeder diets with organic selenium and polyunsaturated fatty acid on egg quality during storage. Poult. Sci. 84(6):865-874.

Pasin, G., G.M. Smith and M. O’Mahony, 1998. Rapid determination of total cholesterol in egg yolk using commercial diagnostic cholesterol reagent. Chem., 61: 255-259.

Robertson and Van Soest. 1981. The Analysis of Dietary Fiber. Pages 123-158.

Saleh A.A. 2013. Effects of fish oil on the production performances, polyunsaturated fatty acids and cholesterol levels of yolk in hens. Emir. J. Food Agric. 2013. 25 (8): 605-612.

Schreiner M, Hulan HW, Razzazi-Fazeli E, Bohm J, Iben C 2004: Feeding laying hens seal blubber oil: Effects on egg yolk incorporation, stereospecific distribution of omega-3 fatty acids, and sensory aspects. Poult Sci 83: 462-473.

Simopoulos, A.P., Leaf A.and Salem Jr. N., 1999. Workshop on the Essentia lity of and Recommended Dietary Intakes for Omega-6 and Omega-3 Fatty Acids. J. Am. Coll. Nutr., 18(5): 487-489.

Van Elswyk, M. E., B. M. Hargis, J. D. Williams, and P. S. Hargis, 1994. Dietary menhaden oil contributes to hepatic lipidosis in laying hens. Poultry Sci. 73:653–662.

Whitehead, C.C., 1981. The response of egg weight to the inclusion of vegetable oil and linoleic acid in the diet of laying hens. Br. Poult. Sci., 22: 525-532.

Wang PH, Ko YH, Chin HJ, Hsu C, Ding ST, Chen CY, 2009. The effect of feed restriction on expression of hepatic lipogenic genes in broiler chickens and the function of SREBP1. Comparative Biochemistry and Physiology, Part B 153, 327–331.