Thiết kế hệ thống gọt vỏ trái chanh tự động

Abstract

Among the products and medicinal herbs from lemon, the product from the lemon peel accounts for a relatively large proportion of the product value. The peeling process is the first important step to get lemon peel material and is usually performed manually. Some semi-automatic lemon peelers have been developed, but the machine has low productivity and relatively high price. This paper is aimed to propose a design of a lemon peeling machine whose peel profile is peeled into the form of a single piece of conjoined yarn by moving the blade on a circular arc tangential to the outer surface of the lemon and the lemon is rotated around the vertical axis. The test results indicated that the lemon peeling machine succeeded with a peeling capacity of about 24 kg/hour (almost twice the rate compared to manual performance) and more than 85% of the purely removal rate.

Tóm tắt

Trong các sản phẩm và dược liệu từ trái chanh, sản phẩm chế biến từ vỏ chanh chiếm tỉ trọng không kém về giá trị sản phẩm. Để có được nguyên liệu vỏ chanh, công đoạn gọt vỏ bên ngoài là công đoạn quan trọng đầu tiên và thường được thực hiện thủ công. Một số máy gọt vỏ chanh bán tự động đã được chế tạo nhưng máy có năng suất không cao trong khi giá thành lại cao. Bài báo này được thực hiện nhằm đề xuất hệ thống gọt vỏ trái chanh với biên dạng vỏ được gọt dạng sợi liền bằng cách di chuyển lưỡi dao trên cung tròn tiếp tuyến với mặt ngoài trái chanh và chanh được quay quanh trục thẳng đứng. Kết quả thực nghiệm cho thấy máy gọt vỏ chanh thành công với năng suất trung bình khoảng 24 kg/giờ (gần gấp hai lần gọt thủ công) và độ gọt sạch trên 85%.