Thẩm định quy trình định lượng L-citrulline trong một số loại dưa hấu bằng phương pháp UV-Vis

Abstract

Watermelon is a fruit rich in L-citrulline, especially in the fruit's skin, which improves heart health, boosts immunity and provides sexual health benefits. UV-Vis spectroscopy method was used to determine the L-citrulline content in the rind and flesh of four different watermelons at a wavelength of 490 nm. As a result, all four kinds of surveyed watermelon had L-citrulline content in watermelon flesh juice ranging from 0.580 to 1.12 mg/g, less than the L-citrulline content in watermelon rind juice (0.76 to 1.28 mg/g) (dwt). The method was validated for specificity, linearity, repeatability and repeatability, accuracy, limit of detection and limit of quantitation. All results in correlation coefficient R², reliability R and relative standard deviation RSD were required according to AOAC regulations (2016). Therefore, the UV-Vis method can be used to determine L-citrulline content in other natural fruits.

Tóm tắt

Dưa hấu là một loại trái cây giàu L-citrulline, đặc biệt là trong vỏ quả, L-citrulline giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch và các lợi ích về sức khỏe tình dục. Phương pháp quang phổ hấp thụ UV-Vis được sử dụng để xác định hàm lượng L-citrulline trong vỏ và thịt quả của bốn loại dưa hấu khác nhau ở bước sóng 490 nm. Kết quả là cả bốn loại dưa hấu khảo sát có hàm lượng L-citrulline trong thịt quả dao động từ 0,580 đến 1,12 mg/g ít hơn hàm lượng L-citrulline trong vỏ dưa hấu (0,76 đến 1,28 mg/g) (căn bản khô). Phương pháp định lượng L-citrulline bằng UV-Vis được thẩm định về độ đặc hiệu, độ tuyến tính, độ lặp và tái lặp, độ đúng, giới hạn phát hiện và giới hạn định lượng. Tất cả kết quả đều có hệ số tương quan R², độ tin cậy R và giá trị RSD đạt yêu cầu theo quy định AOAC (2016). Do đó phương pháp UV-Vis có thể sử dụng để xác định hàm lượng L-citrulline trong các loại trái cây khác trong tự nhiên.