Tối ưu hóa quá trình trích ly polysaccharide và tannin trong nấm linh chi đỏ (Ganoderma lucidum)

Phạm Bảo Trương * và Nguyễn Minh Thủy

* Tác giả liên hệPhạm Bảo Trương

Article Sidebar

Full Text: PDF

Ngày nhận bài: 15-08-2014
Ngày duyệt đăng: 26-02-2015
Ngày xuất bản: 27-02-2015
Title: Effects of temperature and time on extraction of polysaccharide and tannins from red lingzhi (Ganoderma lucidum)
Lượt xem
649
Downloads
369
Trích dẫn
Trương, P. B., & Thủy, N. M. (2015). Tối ưu hóa quá trình trích ly polysaccharide và tannin trong nấm linh chi đỏ (Ganoderma lucidum). Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ, (36), 21-28. Truy vấn từ https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/1529
Số báo
Số. 36 (2015)
Chuyên mục
Công nghệ thực phẩm

Abstract

The effects of temperature (70¸130oC) and extraction time (15¸90 minutes) on the polysaccharide and tannin content of red lingzhi were studied. Optimizing extraction process was realized based on the experimental design of times and temperatures. The results showed that temperature of 130°C and extraction time of 30 minutes produced the highest polysaccharide content (684.1 ±14.5 mg/l). Meanwhile, the highest tannin content (630.9 ±18.2 mg/l) achieved by implementing the extraction process at temperature of 120°C for 45 minutes. A response surface model to describe the combined temperature and time effects on the extraction of polysaccharide (or tannin) content was presented.
Keywords: Lingzhi mushroom, temperature, time, polysaccharides, tannins

Tóm tắt

Nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ (70¸130oC) và thời gian trích ly (15¸90 phút) đến hàm lượng polysaccharide và tannin trong nấm linh chi đỏ. Tối ưu hóa quy trình trích ly được thực hiện dựa trên bố trí thí nghiệm về thời gian và nhiệt độ. Kết quả nghiên cứu cho thấy nhiệt độ 130oC và thời gian trích ly 30 phút cho hàm lượng polysaccharide trong nước linh chi cao nhất (684,1 ± 14,5 mg/l). Trong khi đó, hàm lượng tannin cao nhất (630,9 ±18,2 mg/l) đạt được khi thực hiện quá trình trích ở nhiệt độ 120oC và thời gian 45 phút. Mô hình bề mặt đáp ứng diễn tả ảnh hưởng của kết hợp nhiệt độ và thời gian trích ly đến hàm lượng polysaccharide (hoặc tannin) được xác định.

Từ khóa: Nấm linh chi, nhiệt độ, thời gian, polysaccharide, tannin

Article Details

Tài liệu tham khảo

Adachi M, Kowhakul W, Masamoto H and Shigematsu M. 2013. Bioactivities of β-glucan and tannin extracted with superheated water by using a macchinetta extractor. International Conference on Biology, Environment and Chemistry, 58, pp. 72-75.

Askin R, Sasaki M, Goto M. 2007. Sub- and superitical fluid extraction of bioactive compound from Ganoderma Lucidum. Proceeding of International of Symposium on Ecotobia Science, 07, pp. 575-577.

Atanassova M, Christova V. 2009. Determination of tannin content by titrimetric method for comparision of different plant species. Journal of the University of Chemical Technology and Metallurgy, 44, pp. 413-415.

Chan WK, Law HK, Lin ZB, Lau YL and Chan GC. 2007. Response of human dendritic cells to different immunomodulatory polysaccharides derived from mushroom and barley. International Immunology, 19, pp.891-899.

Foster DS and Cornella TS. 1961. Colorimetric Method of Analysis.1961. Nostrand Company Inc. Princeton New Jersey, 08, pp. 162.

Harshal AP, Priscilla MD. 2011. Spectrophotometric estimation of total polysaccharides in Cassia tora gum. Journal of Applied Pharmaceutical Science, 03, pp. 93-95.

Lê Ngọc Tú. 2003. Hóa học thực phẩm. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội.

Matsunaga Y, Wahyudiono, Machmudah S, Askin R, Quitain AT, Sasaki M and Goto M. 2013. Hydrothermal extraction and micronization of polysaccharides from ganoderma lucidum in a one step process. Bioresources, 8 (01), pp. 461-471.

Mizuno T, Sakai T and Chihara G. 1995. Health foods and medicinal usages of mushrooms. Food Reviews International, 11, pp. 69-81.

Muller HI and Allan AB. 1992. Tannin - theirs biochemistry and nutritional properties. Advances in plant cell biochemistry and biotechnology, 01, pp. 151-217.

Sakai T and Chihara G. 1995. Health foods and medicinal usages of mushrooms. Food Reviews International, 11, pp. 69-81.

Sattler C, Labbe N, Harper D, Elder T, Rials T. 2008. Effects of hot water extraction on physical and chemical characteristics of oriented strand board (OSB) wood flakes. Clean Soil Air Water, 36, pp. 674- 681.

Scheller HV, Ulvskov P. 2010. Hemicelluloses. Annual Review of Plant Biology, 61, pp. 263-289.

Song T, Pranovich A, Holmbom B, 2012. Hot-water extraction of ground spruce wood of different particle size. Bioresources, 7, pp. 4214- 4225.

Sye WT. 1991. Improverment method of extraction and high performance liquid chromatographic separation of ganoderic acid from Ganoderma Lucidum. Journal of the Chinese Chemical Society, 38, pp. 179.

Yu Y, Lou X, Wu H, 2008. Some recent advances in hydrolysis of biomass in hot compressed water and its comparisons with other hydrolysis methods. Energy and Fuels, 22, pp. 46-60.