Hạ, N. T. N., và N. Đ. Quỳnh. “Ảnh hưởng của phụ Gia muối đến Khả năng hòa Tan, Thu hồi Và chất lượng Gel Protein từ thịt Cá sòng (Megalaspis Cordyla)”. Tạp Chí Khoa học Đại học cần Thơ, vol 59, số p.h 1, Tháng Hai 2023, tr 112-20, doi:10.22144/ctu.jvn.2023.013.