Trang, H. N. P., N. D. H. Vinh, H. H. Hải, và T. T. P. Ly. “Ảnh hưởng của Quá trình Lên Men bằng Vi khuẩn Lactic đến hàm lượng Phenolic Và hoạt tính chống Oxy hóa của dịch vỏ Cà Phê”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ, vol 62, số p.h 5, Tháng Mười 2026, tr 185-94, doi:10.22144/ctujos.2026.228.