Vinh, N. T., P. T. T. Tiên, L. Q. Anh, L. T. X. Quỳnh, Đ. T. H. Như, và N. V. Mười. “Ảnh hưởng của hàm lượng muối Và Enzyme Transglutaminase đến đặc tính cấu Trúc của sản phẩm Chả Cá Diêu hồng Chiên”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ, vol 61, số p.h 1, Tháng Hai 2025, tr 94-103, doi:10.22144/ctujos.2025.005.