Chơn, N. M., và N. P. Thúy. “ẢNH HƯỞNG CỦA PH VÀ NHIỆT ĐỘ LÊN SỰ HÓA NÂU GÂY RA BỞI ENZYME PEROXIDASE TỪ HỘT SEN”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ, số p.h 6, Tháng Năm 2006, tr 24-32, https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/433.