Thu, T. T. M., M. T. N. Thúy, L. T. M. Thủy, và T. T. Trúc. “Nghiên cứu Thu hồi dịch thủy phân từ đầu Cá lóc (Channa Striata) bằng Enzyme Alcalase Và Flavourzyme”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ, vol 57, số p.h CĐ Công nghệ thực phẩm, Tháng Năm 2021, tr 85-92, doi:10.22144/ctu.jsi.2021.009.