Vy, H. T. T., N. V. Mười, và T. T. Trúc. “Nghiên cứu điều kiện hoạt hóa Enzyme Protease nội tại từ thịt đầu tôm Thẻ (Litopenaeus Vannamei)”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ, vol 54, số p.h 3, Tháng Tư 2018, tr 67-74, doi:10.22144/ctu.jvn.2018.041.