Toàn, V. V. S., V. T. Nghia, N. V. Hưng, và T. N. Dũng. “Ứng dụng Bromelain để sản xuất bột giàu đạm Amin từ vỏ đầu tôm (Litopenaeus Vannamei)”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ, số p.h 45, Tháng Tám 2016, tr 7-15, doi:10.22144/ctu.jvn.2016.520.