Thành, N. V., và T. T. Y. Minh. “ỨNG DỤNG VI SINH VẬT VÀ ENZYME PROTEASE ĐỂ CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG NƯỚC TƯƠNG LÊN MEN TRUYỀN THỐNG”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ, số p.h 26, Tháng Bảy 2013, tr 205-12, https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/115.