N. N. Thạnh, “Đặc điểm hóa lý, vi sinh của nem chua Đồng Tháp và phân lập vi khuẩn lactic có khả năng sinh acid γ-aminobutyric ”, CTU J. Sci., vol 61, số p.h CĐ Nông nghiệp bền vững vì an ninh lương thực và an toàn th, tr 192-200, tháng 12 2025.