T. H. Quân, L. N. Bình, N. T. K. Diễm, C. T. Tuấn, và T. B. Long, “Phát triển sản phẩm chả cá rô phi đen: Tác động của các phụ gia muối, đường và tinh bột lên đặc tính lý hóa và cảm quan”, CTU J. Sci., vol 61, số p.h CĐ Nông nghiệp bền vững vì an ninh lương thực và an toàn th, tr 142-155, tháng 12 2025.