P. T. Hoàn và T. K. Sơn, “Sản xuất phô mai tươi từ sữa hoàn nguyên bằng phương pháp đông tụ với rennet và acid citric”, CTU J. Sci., vol 61, số p.h CĐ Nông nghiệp bền vững vì an ninh lương thực và an toàn th, tr 37-47, tháng 12 2025.