T. T. Á. Ngọc, Đ. T. T. Tâm, và P. N. H. Ngân, “Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý, tỷ lệ gia vị và phương pháp gia nhiệt đến chất lượng sản phẩm chà bông nấm bào ngư (Pleurotus sajor-caju)”, CTU J. Sci., vol 62, số p.h 1, tr 192-202, tháng 2 2026.