L. T. M. Thủy và T. T. M. Thu, “Nghiên cứu phát triển sản phẩm thạch trái cây vị xoài (Mangifera indica L.) bổ sung collagen thủy phân từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)”, CTU J. Sci., vol 61, số p.h 6, tr 146-158, tháng 12 2025.