H. T. Toàn, “Tối ưu hóa điều kiện lên men cider thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae BV818”, CTU J. Sci., vol 59, số p.h 2, tr 94-103, tháng 4 2023.