[1]
N. T. N. Hạ và N. Đ. Quỳnh, “Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla)”,
CTU J. Sci.
, vol 59, số p.h 1, tr 112-120, tháng 2 2023.