N. T. N. Hạ, “Ảnh hưởng của gluten, protein đậu nành và cao chiết hương thảo (Rosmarinus officinalis) đến chất lượng chả cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)”, CTU J. Sci., vol 58, số p.h 2, tr 260-269, tháng 4 2022.