N. V. Mười và T. T. Trúc, “CáC YếU Tố ẢNH HƯởNG TRONG CHế BIếN FILLET Cá TRA (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS) XÔNG KHóI”, CTU J. Sci., số p.h 5, tr 105-114, tháng 5 2006.