D. T. H. Giang, “NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG ENZIM PAPAIN THÔ TỪ NHỰA ĐU ĐỦ ĐỂ THỦY PHÂN PROTEIN TRONG BÁNH DẦU ĐẬU NÀNH”, CTU J. Sci., số p.h 5, tr 115-122, tháng 5 2006.