T. T. M. Thu, N. V. Mười, và L. T. M. Thủy, “Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá lóc (Channa striata) thu hồi dịch đạm bằng enzyme flavourzyme”, CTU J. Sci., vol 57, số p.h CĐ Công nghệ thực phẩm, tr 93-100, tháng 5 2021.