T. T. M. Thu, M. T. N. Thúy, L. T. M. Thủy, và T. T. Trúc, “Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme”, CTU J. Sci., vol 57, số p.h CĐ Công nghệ thực phẩm, tr 85-92, tháng 5 2021.