L. T. M. Thủy, T. T. M. Thu, và N. Đ. Quỳnh, “Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus)”, CTU J. Sci., vol 56, số p.h 4, tr 119-127, tháng 8 2020.