T. T. M. Thu và L. T. M. Thủy, “Nghiên cứu thủy phân protein từ thịt cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) bằng enzyme thương phẩm và ứng dụng chế biến bột nêm”, CTU J. Sci., vol 56, số p.h 3, tr 160-167, tháng 6 2020.