T. B. Long, N. V. Mười, và T. T. Trúc, “Ảnh hưởng của ướp muối đến sự oxy hóa lipid và oxy hóa protein trong cơ thịt cá lóc (Channa striata) nuôi”, CTU J. Sci., vol 55, số p.h CĐ Công nghệ Sinh học, tr 301-310, tháng 4 2019.