N. T. T. Hồng, T. M. Tuấn, và N. T. Hùng, “Ảnh hưởng của xử lý enzyme và chế độ thanh trùng đến chất lượng sản phẩm nước ép dưa lưới”, CTU J. Sci., vol 55, số p.h CĐ Công nghệ Sinh học, tr 241-249, tháng 4 2019.