N. V. Thành và T. M. Tam, “Ảnh hưởng của bào tử nấm mốc Actinomucor elegans và điều kiện lên men đến sự cải thiện chất lượng chao truyền thống”, CTU J. Sci., vol 55, số p.h CĐ Công nghệ Sinh học, tr 226-231, tháng 4 2019.