N. T. Q. Mai, D. T. D. My, L. H. Y. Vy, L. M. Đông, và Đ. T. M. Linh, “Nghiên cứu tạo bột lên men lactic từ thanh long ruột trắng (Hylocerecus undatus)”, CTU J. Sci., vol 55, số p.h CĐ Công nghệ Sinh học, tr 218-225, tháng 4 2019.