T. T. Huyền và H. N. Anh, “Ảnh hưởng của nhiệt độ định hình gel đến một số tính chất lý hóa của chả cá làm từ thịt vụn redfish (Sebastes marinus) xay”, CTU J. Sci., vol 54, số p.h 9, tr 34-40, tháng 12 2018.