H. T. T. Vy, N. V. Mười, và T. T. Trúc, “Nghiên cứu điều kiện hoạt hóa enzyme protease nội tại từ thịt đầu tôm thẻ (Litopenaeus vannamei)”, CTU J. Sci., vol 54, số p.h 3, tr 67-74, tháng 4 2018.