N. T. Ý. Nhi, Đ. T. Hiền, N. T. Q. Mai, Đ. T. M. Linh, và N. T. M. Tuyền, “Ứng dụng chế phẩm bromelain thu nhận từ phụ phẩm dứa vào quá trình đông tụ sữa tạo phô mai probiotic hương lá dứa”, CTU J. Sci., vol 54, số p.h 1, tr 20-27, tháng 2 2018.