L. T. M. Thủy, Đ. L. T. T. Dân, N. Đ. Trí, và N. T. K. Ngân, “Bảo quản fillet cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) đông lạnh bằng hợp chất gelatin kết hợp với gallic hoặc tannic acid”, CTU J. Sci., số p.h 51, tr 72-79, tháng 8 2017.