P. T. T. Quế, L. D. Nghĩa, N. T. T. Thủy, và T. T. Á. Ngọc, “Ảnh hưởng của điều kiện chế biến và bảo quản đến sự ổn định màu betacyanin trong nước ép thịt quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)”, CTU J. Sci., số p.h 51, tr 16-23, tháng 8 2017.