V. V. S. Toàn, V. T. Nghia, N. V. Hưng, và T. N. Dũng, “Ứng dụng bromelain để sản xuất bột giàu đạm amin từ vỏ đầu tôm (Litopenaeus vannamei)”, CTU J. Sci., số p.h 45, tr 7-15, tháng 8 2016.