N. V. Mười, N. N. H. Trân, và T. T. Trúc, “ẢNH HƯỞNG CỦA KÍCH CỠ NGUYÊN LIỆU VÀ KHỐI LƯỢNG MẺ ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC DƯA LEO”, CTU J. Sci., số p.h 28, tr 44-51, tháng 12 2013.