N. V. Mười, L. H. Hưng, và T. T. Trúc, “MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ĐẶC TÍNH CẤU TRÚC VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN THANH GIẢ CUA TỪ SURIMI THỊT DÈ CÁ TRA (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS)”, CTU J. Sci., số p.h 24a, tr 233-243, tháng 5 2012.