N. V. Thành và T. T. Y. Minh, “ỨNG DỤNG VI SINH VẬT VÀ ENZYME PROTEASE ĐỂ CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG NƯỚC TƯƠNG LÊN MEN TRUYỀN THỐNG”, CTU J. Sci., số p.h 26, tr 205-212, tháng 7 2013.