N. V. Mười, T. M. Ngan, T. T. Hien, T. T. Khanh, L. H. Hung, và P. A. T. THANH, “ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ MỠ VÀ PHỤ GIA BỔ SUNG ĐẾN ĐẶC TÍNH CẤU TRÚC CỦA XÚC XÍCH ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ THỊT DÈ CÁ TRA”, CTU J. Sci., số p.h 26, tr 188-195, tháng 7 2013.