N. N. M. Phương, C. V. Hoàng, L. N. Bình, và C. T. D. ái, “TÁC ĐỘNG ENZYME PECTINASE ĐẾN KHẢ NĂNG TRÍCH LY DỊCH QUẢ VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG XOÀI SAU THỜI GIAN LÊN MEN CHÍNH”, CTU J. Sci., số p.h 20a, tr 127-136, tháng 5 2011.