N. M. Thủy, “ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT SỐ NẤM MEN, CHẤT KHÔ HÒA TAN VÀ PH CỦA DỊCH LÊN MEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG THỐT NỐT”, CTU J. Sci., số p.h 19b, tr 209-218, tháng 5 2011.