Kha, N. N. C., Ý, P. P. T. N. và Trúc, T. T. (2025) “Ảnh hưởng của tiền xử lý đến màu sắc và hiệu quả vô hoạt enzyme polyphenol oxidase trong xơ của quả mít Thái giống Changai (Artocarpus heterophyllus L.) ở Cần Thơ”, Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 61(2), tr 144-153. doi: 10.22144/ctujos.2025.038.