Ngọc, T. T. Á., Tâm, Đ. T. T. và Ngân, P. N. H. (2026) “Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý, tỷ lệ gia vị và phương pháp gia nhiệt đến chất lượng sản phẩm chà bông nấm bào ngư (Pleurotus sajor-caju)”, Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 62(1), tr 192-202. doi: 10.22144/ctujos.2026.019.