Thùy, N. N. T., Phương, L. V. L. và Mến, T. T. (2022) “Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì”, Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 58(2), tr 194-204. doi: 10.22144/ctu.jvn.2022.049.