Thu, T. T. M., Thúy, M. T. N., Thủy, L. T. M. và Trúc, T. T. (2021) “Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme”, Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 57(CĐ Công nghệ thực phẩm), tr 85-92. doi: 10.22144/ctu.jsi.2021.009.