Thủy, L. T. M., Dân, Đ. L. T. T., Trí, N. Đ. và Ngân, N. T. K. (2017) “Bảo quản fillet cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) đông lạnh bằng hợp chất gelatin kết hợp với gallic hoặc tannic acid”, Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, (51), tr 72-79. doi: 10.22144/ctu.jvn.2017.081.