Toàn, V. V. S., Nghia, V. T., Hưng, N. V. và Dũng, T. N. (2016) “Ứng dụng bromelain để sản xuất bột giàu đạm amin từ vỏ đầu tôm (Litopenaeus vannamei)”, Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, (45), tr 7-15. doi: 10.22144/ctu.jvn.2016.520.